وصفات «تيك توك» تجعل الجبن القريش منتجًا نادرًا

شهدت أسواق الولايات المتحدة مؤخراً ارتفاعاً حاداً في الطلب على منتج ظل لسنوات خارج دائرة الاهتمام؛ الجبن القريش، فعلى عكس ما توقعه الخبراء، قفز هذا المنتج إلى واجهة الاهتمام الاستهلاكي، بفضل منصات التواصل الاجتماعي وتحديداً «تيك توك»، إذ أعاد جيل جديد من المستخدمين اكتشافه والترويج له كخيار صحي وغني بالبروتين.
وأضاف أن هذا التحول يعود إلى وصفات مبتكرة نشرها مستخدمون يبحثون عن بدائل صحية، ما أدى إلى ارتفاع غير مسبوق في مبيعات المنتج.

قفزات متتالية في المبيعات

وفقاً لبيانات «سيركانا»، سجلت مبيعات الجبن القريش في متاجر التجزئة الأميركية نمواً بواقع 20% خلال عام حتى منتصف يونيو حزيران 2025، مقارنة بالفترة ذاتها من العام السابق، وذلك بعد زيادات سنوية بلغت 17% في عامي 2023 و2024 و11% في 2022، هذا النمو المتسارع جاء بعد سنوات من التراجع والانكماش في الطلب.
وعبّرت الرئيسة التنفيذية لسلسلة متاجر «ألبرتسونز»، سوزان موريس، عن دهشتها من أرقام المبيعات الجديدة، قائلة، «اضطررت لمراجعة الأرقام مرتين، فقد أصبح الجبن القريش فئة نمو قوية فعلاً».وقد أدى الطلب المتزايد إلى نقص واضح في المعروض، فعلى سبيل المثال، ارتفعت مبيعات «أورغانيك فالي» من الجبن القريش بأكثر من 30% خلال النصف الأول من 2025، ما دفع الشركة للاعتراف بأنها لا تستطيع تلبية الطلب.وأفاد مؤسس الشركة ومدير شركة «جود كالتشر» التنفيذي، جيسي ميريل، بأن الطلب المتزايد جعل العملاء يتواصلون معهم بشكل مباشر عبر الرسائل والبريد الإلكتروني للشكوى من صعوبة الحصول على المنتج.

كيف عاد الجبن القريش إلى الواجهة؟

رغم أنه ارتبط في السابق بالأطعمة منخفضة السعرات في خمسينيات القرن الماضي، إلا أن التوجهات الغذائية الجديدة التي تفضل الأطعمة الغنية بالبروتين والمنخفضة في السكر أعادت الجبن القريش إلى المشهد. وأدت وصفات مبتكرة على «تيك توك»، مثل مثلجات الجبن القريش بنكهات الفراولة والموز، إلى تغيير صورته النمطية.كما قامت شركات الألبان مثل «كابوت كريمي» و«جود كالتشر» بنشر وصفات متنوعة تشمل البيتزا، والديب، والمعجنات، مستفيدة من الزخم الرقمي لدفع المبيعات.لكن ارتفاع الطلب خلق تحديات لوجستية، إذ أوضحت شركات مثل «جود كالتشر» و«أورغانيك فالي» أن منشآتها الإنتاجية تعمل بكامل طاقتها، وتقوم بتوسيع التعاون مع منتجين جدد. وفي الوقت الراهن، تضطر بعض الشركات إلى تلبية جزء فقط من الطلبات، في ظل تجاوز حجم الطلبات طاقتها الحالية بأكثر من 30%.

هل نحن أمام توجه مؤقت أم تحول دائم؟

يرى كراوفورد من «سيركانا» أن هذا الإقبال المتواصل ليس مجرد موضة عابرة، مشيراً إلى أن النمو المستمر في المبيعات بحسب القيمة والحجم لعدة فصول متتالية يؤكد أن الجبن القريش عاد ليثبت مكانته كخيار غذائي رئيسي في النظام الأميركي.ويبقى السؤال: هل يستمر هذا الاتجاه طويلاً، أم ينتقل جمهور «تيك توك» إلى صيحة الطعام التالية؟(دانييل وينر برونر، CNN)