خبير تغذية: إعادة تسخين الطعام بشكل متكرر يجعله “سماً قاتلاً”

حذر الدكتور سيد حماد، أستاذ مساعد بالمعهد القومي للتغذية، من خطورة تسخين الطعام أكثر من مرة، مشيرا إلى أن الأفضل تناوله خلال ساعة واحدة من الطهي، حيث يؤدي التسخين المتكرر إلى تغير في خصائص بعض الأطعمة ، ما ينتج مواد سامة تشكل تهديدا حقيقيا على صحة الإنسان.

وأوضح حماد خلال مشاركته في برنامج (يسعد صباحك) ، أن تخزين الطعام في الثلاجة لأكثر من يوم يسهم في نمو بكتيريا غير مرئية تفسد الطعام وتزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

وأضاف حماد أنه في حال الضرورة يجب حفظ الطعام في درجة حرارة لا تتجاوز 5 درجات مئوية، على ألا تتجاوز مدة الحفظ في الثلاجة يوما واحدا، ويفضل تناوله في اليوم التالي مباشرة،مشيرا إلى أن المعلبات يجب استهلاكها خلال ثلاثة أيام من فتحها، في حين يمكن تجميد الخضراوات لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر، واللحوم من ثلاثة إلى ستة أشهر، مع التشديد على ضرورة تجنب إعادة التجميد بعد الذوبان للحفاظ على السلامة الغذائية.

( يسعد صباحك) يذاع على أثير إذاعة القاهرة الكبرى ، تقديم منى عبد المحسن.

لمتابعة البث المباشر لإذاعة القاهرة الكبرى..اضغط هنا