استشاري أمراض الكبد: أكثر من 7000 بحث يثبت ارتباط اللحوم المعالجة بمخاطر السرطان
قال الدكتور محمد عبد الوهاب الأبجيجي، استشاري الجهاز الهضمي والمناظير وزراعة الكبد، ونائب مدير برنامج زراعة الكبد بالمعهد القومي للكبد، إن هناك أكثر من 7000 دراسة طبية علمية في السنوات الأخيرة، أكدت وجود علاقة قوية بين استهلاك اللحوم المصنعة والإصابة بأمراض السرطان، خاصة سرطان القولون والمعدة والبنكرياس.
وأوضح استشاري الجهاز الهضمي والكبد، خلال لقائه في برنامج (صباح الخير)، أن خطورة اللحوم المصنعة تكمن في طريقة تصنيعها، حيث يتم فرمها مع الدم وبقايا اللحوم، وتحتوي على كميات عالية من الدهون؛ كما أشار إلى أنها تُحفَظ باستخدام مادة “النيتريت”، التي ينتج عنها مركب “النيتروزامين” المسرطن.
وأشار الأبجيجي إلى أن اللحوم المصنعة تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المتحولة، والتي تسهم في رفع نسبة الدهون الضارة في الدم بصورة كبيرة، مما يشكل مخاطر بالغة على الأوعية الدموية، والقلب، والكبد؛ كما نبه إلى أن إضافة كميات كبيرة من التوابل والبهارات لتلك اللحوم يؤثر سلبًا على سلامة المعدة والقولون.
يذاع برنامج (صباح الخير) على أثير البرنامج العام تقديم إسلام الملاح، إعداد أحمد دياب، هندسة إذاعية أحمد محروس، إخراج أيمن فتيحة .
لمتابعة البث المباشر لاذاعة البرنامج العام .. اضغط هنا