هل تحولت الماتشا إلى خيار بديل للقهوة في الصباح؟

لندن-راي اليوم
في السنوات الأخيرة، اكتسب الماتشا شهرة واسعة كـ”غذاء خارق” بلونه الأخضر الجذاب وفوائده الصحية المزعومة، لكن ما الذي يميز هذا المشروب فعلاً عن الشاي الأخضر التقليدي أو حتى القهوة؟
ما هو الماتشا؟
الماتشا نوع من الشاي مشتق من نبات الكاميليا الصينية، تمامًا مثل الشاي الأخضر والأسود. لكنه يُزرع بطريقة مختلفة: تحت الظل لعدة أسابيع قبل الحصاد، مما يعزز إنتاج مركبات مثل الكلوروفيل والأحماض الأمينية، ويمنحه نكهته المميزة ولونه الأخضر اللامع. بعد الحصاد، تُجفف أوراقه وتُطحن لتتحول إلى مسحوق ناعم، ومن هنا جاء اسمه الياباني الذي يعني “شاي مسحوق”.
الأصول: صينية بروح يابانية
ورغم أن الماتشا ارتبط بالثقافة اليابانية وطقوس الشاي، إلا أن جذوره تعود إلى الصين. دخل اليابان في القرن الثاني عشر بفضل الرهبان البوذيين الذين استخدموه كوسيلة للتأمل، ثم أصبح جزءاً لا يتجزأ من الثقافة اليابانية.
لماذا يُعتبر صحياً؟
الماتشا غني بمضادات الأكسدة، خاصة البوليفينولات والفلافونويدات، التي قد تحمي الجسم من الالتهابات، البكتيريا، وحتى بعض أنواع السرطان. ويُعتقد أيضًا أنه يُساعد في تحسين وظائف الدماغ، صحة القلب، تخفيف التوتر، وتنظيم السكر في الدم.
لكن معظم هذه الفوائد لا تزال مستندة إلى تجارب معملية على الخلايا أو الحيوانات، وليس على تجارب سريرية مؤكدة على البشر. لذلك، تُعتبر النتائج مشجعة ولكنها ليست قاطعة بعد.
الكافيين: بين الماتشا والقهوة
يحتوي الماتشا على كافيين أكثر من الشاي الأخضر العادي، وأقل من القهوة عادة. الكافيين له فوائد واضحة مثل تعزيز التركيز وتحسين المزاج، لكنه قد يسبب الأرق والقلق في حال الإفراط. اللافت في الماتشا وجود حمض إل-ثيانين، الذي يُخفف من آثار الكافيين ويمنح شعورًا بالاسترخاء، مما يجعله خياراً ألطف لمن يعانون من القلق.
المقارنة مع القهوة
كل من الماتشا والقهوة يحتويان على مضادات أكسدة ويفيدان صحة القلب. إلا أن القهوة دُرست على نطاق أوسع، ويوصى عادة بثلاثة إلى أربعة أكواب يومياً كحد آمن. أما الماتشا، فيُوصى بكوب إلى ثلاثة أكواب يومياً، وذلك بسبب تركيز البوليفينولات العالي فيه.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن التانينات والبوليفينولات في كليهما قد تؤثر على امتصاص الحديد، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً نباتياً أو يعانون من نقص الحديد. لذا، يُفضل شرب هذه المشروبات بعيداً عن الوجبات بساعتين على الأقل.
الخلاصة: أيهما أفضل؟
الاختيار بين الماتشا والقهوة يعتمد على تفضيلاتك الشخصية وتحملك للكافيين. القهوة مناسبة لمن يحتاجون دفعة طاقة قوية ويستمتعون بشربها بانتظام. أما الماتشا، فقد يكون خياراً صحياً أكثر لطفاً على الجهاز العصبي والهضمي، ويمنح فوائد إضافية لمضادات الأكسدة دون القلق المرتبط بالكافيين.