كيفية تحضير بلح الشام في المنزل

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر

مطبخ الصوت

المقادير:

للعجين:

1 كوب ماء

1/4 كوب زيت

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة نشا

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 بيضات

رشة ملح

للشربات (القطر):

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصرة ليمون

فانيليا أو رشة قرفة (اختياري)

—

الطريقة:

الشربات:

1. في حلة، حطّي السكر والماء وارفعيهم على النار.

2. أول ما يغلي، ضيفي عصرة الليمون وسيبيه يغلي 10 دقايق.

3. طفي النار وسيبيه يبرد تمامًا.

العجينة:

1. في حلة، حطّي الماء والزيت على النار لحد ما يغلوا.

2. ضيفي الدقيق والنشا والملح دفعة واحدة، وقلّبي لحد ما العجين يتلم ويبقى كتلة واحدة.

3. سيبيه يبرد شوية، وبعدين ضيفي البيض واحدة واحدة مع الفانيليا، وقلّبي كويس بعد كل بيضة (يفضل بالخلاط اليدوي أو العجان).

4. دخّلي العجينة في كيس حلواني بفوّهة مشرشرة، وابدئي شكّلي بلح الشام على زيت بارد.

5. ولّعي النار على وسط، وقلّبي بلح الشام لحد ما ياخد لون دهبي حلو.

6. طلّعيه على طول في الشربات البارد، وبعدين صفيه من الزيادة.

وبألف هنا.