كشفنا لك سر الطهي: صلصة الجبنة الدمايطي ووجبات سريعة يمكن إعدادها في المنزل (الخطوات)

الجبنة الدمياطي واحدة من الوجبات التي تشتهر محافظة دمياط بصناعتها وتقديمها باكثر من طريقة، وتأتي صناعة الألبان داخل محافظة دمياط أحد أبرز الصناعات التراثية لدي أبناء المحافظة، إذ تختلف منتجاتهم أسواق دول العالم الأوروبي كما أنها تمتلك نصيبا كبيرا من النجاح لدي السوق المحلي أيضا.

قد يحاول البعض صناعة الجبن على الطريقة الدمياطية داخل المنزل، غير أن بعض الاضافات وكذلك الطريقة المثالية لتقديمها ربما كانت غائبة عن الكثيرين منهم، وفي السطور القادمة يعرض «المصري اليوم» طريقة صناعة صوص الجبنة الدمياطي بطريقة سهلة داخل المنزل.

لمشاهدة الفيديو اضغط هنا

يقول عصام بدوي أحد صناع الألبان في دمياط: «نمتلك داخل المحافظة القدرات التي تجعلنا لكي تصبح الاول عالميا في صناعة الألبان، لدينا انتاج جيد من اللبن الخام والذي يسمح لما بتقديم أكثر من شكل لصناعة الجبن الدمياطي» .

تصنيع الجبنة الدمياطي

وتابع: «في تقديم طريقة صوص الجبن الدمياطي علينا اولا توفير كميات من اللبن خالي الدسم، بعد ذلك تتم إضافة كميات من المياه معه وكذلك بعضا من ملح الطعام».

تصنيع الجبنة الدمياطي

وأشار صانع الجبن الدمياطي قائلا: «نحتاج إلى إدخالها داخل غلاية تحت درجة حرارة 50 درجة مئوية، إذا كنت تريد تحضيرها داخل المنزل عليك مراقبة ذلك جيدا، هذه الخطوة تعد الأهم في تقديم تلك الوجبة بالطريقة المثالية» .

تصنيع الجبنة الدمياطي

وأوضح: «مكونات صوص الجبنة الدمياطي سهل الوصول إليها متوفرة داخل الأسواق المحال التجارية، علينا إحضار كميات من اللبن الجاف، وبديل الزبدة، مع إضافة ملح طعام ومياه فقط هذا ما نحتاج إليه» .

وتابع قائلا: «في اقل من 120 دقيقة يمكننا صناعة كميات وفيرة من صوص الجبن الدمياطي، لدينا في مصانع الالبان نمتلك ماكينات تكفي لإنتاج 130 كيلو خلال دورة واحدة، هذا يعني أنه حال محاولة صناعتها داخل المنزل قد تحتاج إلى 30 دقيقة فقط على الأكثر للحصول على الكميات المناسبة للأسرة».

وأكد خلال حديثه للمصري اليوم قائلا: «لابد من توفير اشتراطات معنية للمنتج من أجل أن يصبح لائقا للتداول بالاسواق، أبرز هذه الشروط أن يكون نسبة المزوجه مناسبة لأنها تستخدم للحشو الداخلي في بعض المنتجات لذا علينا التأكد من هذا الأمر اولا قبل تداولها بالاسواق».