هل السكر هو خصمك الخفي؟ اكتشف الحقيقة هنا
يتصدَّر السكر قائمة “المتهمين” الرئيسيين في التسبب بالعديد من الأمراض المزمنة والمشاكل الصحية، ما يثير تساؤلات متكررة بين الناس: هل السكر حقًا عدونا الخفي؟ وهل الامتناع عنه كليًا هو الحل الأمثل للحفاظ على الصحة؟ خلال السطور التالية، نرصد الحقيقة العلمية حول السكر، أضراره، فوائده المحدودة، وكيفية التعامل معه بعقلانية دون الوقوع في فخ الإدمان الغذائي.
ما هو السكر ولماذا يعد مشكلة؟
السكر هو أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة، ويتواجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات (سكر الفركتوز) والحليب (سكر اللاكتوز)، إلا أن السكر المضاف هو محور الجدل، خاصة السكروز والجلوكوز المستخدمين في الحلويات والمشروبات الغازية والمخبوزات التجارية.تكمن خطورة السكر في الكمية، إذ يستهلك بكميات تفوق الاحتياجات اليومية للجسم، مما يساهم في ارتفاع مستويات السكر في الدم، وزيادة الوزن، واضطراب الهرمونات.
أضرار السكر المضاف على المدى الطويل:
1. زيادة الوزن والسمنة لأن السكر الزائد يتحول إلى دهون مخزنة بالجسم.
2. ارتفاع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني نتيجة ارتفاع مقاومة الجسم للأنسولين.
3. أمراض القلب ترفع السكريات من معدلات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار.
4. تسوس الأسنان، السكر غذاء أساسي للبكتيريا الضارة داخل الفم.
5. ضعف التركيز وتقلب المزاج نتيجة تغيرات مفاجئة في مستوى الجلوكوز بالدم.
6. مشاكل الكبد خاصة من استهلاك الفركتوز المفرط الموجود في شراب الذرة عالي الفركتوز.
7. إضعاف المناعة حيث يؤثر السكر على كفاءة خلايا الدم البيضاء.
هل يمكن التخلص من السكر نهائيًا؟
رغم أن تقليل السكر المضاف أمر مطلوب، إلا أن الجسم يحتاج إلى كميات طبيعية من السكريات الموجودة في الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان، وينصح الخبراء باتباع سياسة تقليل السكر المضاف، وليس الإلغاء الكامل، لضمان التوازن الغذائي.
نصائح لتقليل استهلاك السكر
• استبدال المشروبات الغازية بالماء أو العصائر الطبيعية بدون سكر.
• استخدام العسل أو التمر بكميات محدودة كمحليات بديلة.
• تجنب المخبوزات التجارية والاعتماد على وصفات منزلية.
• تناول الفواكه بدلًا من الحلوى.
• الاعتماد على البروتينات والألياف للشعور بالشبع لفترات أطول.
ما هو الحد المسموح به من السكر يوميًا؟
توصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز استهلاك الفرد من السكر المضاف 10% من إجمالي السعرات اليومية، أي حوالي 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا تقريبًا) للنساء، و9 ملاعق صغيرة (37.5 جرامًا) للرجال.