إرشادات غذائية لمرضى السكري: أطعمة متوفرة في مطبخك لدعم التحكم بالمرض

يعدّ مرض السكري واحداً من أكثر الأمراض المزمنة انتشاراً في العالم، حيث يؤثر في ملايين الأشخاص بمختلف أعمارهم.
ويكمن خطره في كونه «مرضاً صامتاً» قد يتطور دون أن يلاحظ المريض أعراضه في بداياته.
ومع تطور أساليب العلاج، يبقى النظام الغذائي هو العامل الأهم في السيطرة على مستويات السكر في الدم، والحد من المضاعفات التي قد تطال القلب، الكلى، والأعصاب.
فالغذاء بالنسبة لمريض السكري ليس مجرد وسيلة للشبع، بل هو خط الدفاع الأول الذي يساعده على التعايش مع المرض وتحسين نوعية حياته.
وهنا تبرز أهمية اختيار الأطعمة المناسبة، التحكم في الكميات، والالتزام بتوازن صحي بين العناصر الغذائية، بحسب موقع WebMed.

ما هو مرض السكري؟

السكري هو حالة ترتفع فيها مستويات الجلوكوز (سكر الدم) عن المعدل الطبيعي.
يأتي الجلوكوز من الطعام الذي نتناوله، وهو مصدر رئيسي للطاقة لخلايا الجسم.
يلعب هرمون الأنسولين دوراً أساسياً في إدخال الجلوكوز إلى الخلايا لاستخدامه كوقود.
•في السكري من النوع الأول: لا ينتج الجسم الأنسولين نهائياً.
•في السكري من النوع الثاني: لا ينتج الجسم كمية كافية من الأنسولين، أو لا يستخدمه بشكل فعال.
•في مرحلة ما قبل السكري (Prediabetes): تكون مستويات السكر أعلى من الطبيعي ولكن ليست مرتفعة بما يكفي لتشخيص السكري، هذه المرحلة تنذر بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني.

كيف يؤثر الطعام في مستويات السكر في الدم؟

مصدر الجلوكوز الأساسي هو الكربوهيدرات (Carbs) الموجودة في الطعام.
تشمل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات:
•الحلويات والسكريات.
•المشروبات الغازية والعصائر.
•الخبز، والأرز الأبيض.
كلما زادت كمية الكربوهيدرات التي نتناولها، ارتفع مستوى السكر في الدم.
بعض مرضى السكري يحتاجون إلى حساب كمية الكربوهيدرات في وجباتهم للتحكم بمستويات الجلوكوز.

القاعدة الذهبية: كل الأطعمة مسموحة لكن باعتدال

مرض السكري لا يعني الحرمان من الأطعمة المفضلة، لكن السر يكمن في:
•التحكم في الكمية.
•توزيع الكربوهيدرات بالتساوي على الوجبات (عادةً 45–75 غراماً في كل وجبة رئيسية).
•موازنة الوجبة بحيث تضم خضراوات، مصدر كربوهيدرات صحي، بروتيناً خفيفاً، دهوناً صحية.
•اختيار الدهون الذكية: المكسرات، البيض، زيت الزيتون، الأسماك. (تجنّب الزبدة والدهون الحيوانية).
⁠

ما هو أفضل نظام غذائي لمرضى السكري؟

لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع، ويعتمد النظام على:
•الأدوية التي يتناولها المريض.
•الوزن.
•وجود أمراض أخرى.
•نمط الحياة والعادات الغذائية.
•الأهداف الصحية المراد تحقيقها.
لكن جميع الأنظمة الصحية لمرضى السكري تشترك في نقاط أساسية:
•تناول الأطعمة الصحيحة.
•الالتزام بالكميات المناسبة.
•الأكل في الأوقات المنتظمة.
ما الأطعمة المناسبة لمرضى السكري؟
ينصح الأطباء بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية من جميع المجموعات الغذائية، وكلها أطعمة بسيطة متوافرة لدى معظم الناس:
•الفواكه والخضراوات الورقية.
•الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل، الأرز البني، الشوفان، الكينوا، والشعير.
•البروتينات: اللحوم قليلة الدسم، الدجاج، الديك الرومي، الأسماك، البيض، المكسرات، البقوليات، العدس.
•الألبان قليلة أو منزوعة الدسم مثل الحليب، الزبادي، والجبن.

ما الأطعمة التي يجب الحد منها؟

لا يعني ذلك حرماناً كاملاً، لكن يجب تقليل الكميات وعدد المرات:
•الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات، ومنها، الحلويات، الكعك، الآيس كريم، المشروبات الغازية، عصائر الفاكهة المحلاة.
•النشويات المكررة مثل: الأرز الأبيض، الخبز الأبيض، المكرونة، عيش التورتيلا.
•الخضراوات النشوية مثل البطاطا البيضاء، الذرة، والبازلاء.
•الأطعمة المقلية والدهون المشبعة أو المتحولة.
•الأطعمة الغنية بالملح.

نصائح لنجاح النظام الغذائي لمرضى السكري

•تناول الكميات الصحيحة من الطعام يومياً.
•الالتزام بمواعيد الوجبات لتجنب ارتفاع أو انخفاض السكر بشكل خطِر.
•إذا كنت تستخدم الأنسولين، قد تحتاج لتعلم حساب الكربوهيدرات لتحديد الجرعة المناسبة.
•حاول أن تتناول كمية متقاربة من الكربوهيدرات في كل وجبة.
•تعلم كيفية الالتزام بخطتك الغذائية سواء في المنزل أو عند تناول الطعام خارجاً.