الزلابية المقرمشة: وصفة مثالية بخمس خطوات للحصول على طعم لا يُنسى

تعتبر الزلابية المقرمشة من الحلويات الشرقيه التي تعشقها الأسر المصرية، كما تسمي  بـ”لقمة القاضي” في بعض البلدان الأخري، كما أنها من الحلوياتالتي تجمع بين الطعم الشهي والقرمشة الخارجية.ولعشاق الحلويات المقرمشة، يقدم إليكِ موقع “الجمهور” وصفة احترافية بخطوات بسيطة تضمن لكِ نتيجة مذهلة من أول مرة، مع أسرار القرمشة التي يبحث عنها الجميع، فقط اتبعِ السطور التالية:-

المكونات المطلوبة لعمل الزلابية المقرمشة

2 كوب دقيق أبيض2 ملعقة كبيرة نشا1 ملعقة كبيرة خميرة فورية1 ملعقة كبيرة سكررشة ملح1 و¼ كوب ماء دافئ (تقريبًا)رشة فانيليا (اختيارية)
زيت نباتي غزير للتحمير لتحضير الشربات (القطر)2 كوب سكر1 كوب ماءعصرة ليمونفانيليا أو رشة قرفة (حسب الرغبة)

خطوات تحضيرالزلابية المقرمشة بالتفصيل

1. تحضير العجينة
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع النشا والخميرة والسكر ورشة الملح. أضيفي الماء تدريجيًا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة بقوام مطاطي. غطّي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.2. تحضير الشربات
ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان. أضيفي عصرة الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل قليلًا. يمكنكِ إضافة فانيليا أو رشة قرفة حسب الرغبة، ثم اتركيه يبرد تمامًا.3. القلي الأول
سخّني زيت غزير في مقلاة عميقة. باستخدام ملعقة صغيرة مبلولة أو كيس حلواني، شكّلي كرات صغيرة من العجينة وضعيها في الزيت. قلّبي الزلابية باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.4. التحمير المزدوج للقرمشة
بعد إخراج الزلابية من الزيت، اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم أعيديها للزيت الساخن مرة أخرى لتحميرها للمرة الثانية، ما يمنحها قرمشة مميزة تدوم طويلًا.5. التغليف بالشربات
وهي ساخنة، اغمسي الزلابية مباشرة في الشربات البارد لتمتص الطعم وتحافظ على القرمشة في الوقت نفسه.

أسرار نجاح الزلابية

حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة متوسطة – ليس مرتفعًا جدًا حتى لا تحترق الزلابية قبل أن تنضج من الداخل.الشربات: يُفضّل أن يكون باردًا تمامًا عند تغليف الزلابية، حتى تحتفظ بقرمشتها.بدائل التقديم: يمكنكِ استبدال الشربات برشة سكر بودرة، أو تغطية الزلابية بصوص شوكولاتة أو كراميل حسب الذوق.استمتعي بحلوى الزلابية المقرمشة والمثالية في كل مرة مع هذه الوصفة المجربة والمضمونة!