طريقة تحضير القراقيش

إعداد وتقديم مرفت عبد القادر

مطبخ الصوت

المقادير:

4 كوب دقيق

نصف كوب زيت أو سمن

معلقة كبيرة سمسم

معلقة صغيرة يانسون أو شمر مطحون (اختياري)

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 معلقة صغيرة سكر

1 معلقة كبيرة خميرة فورية

ماء دافئ للعجن (حوالي كوب أو أقل حسب الحاجة).

الطريقة:

تحضير العجينة:

في طبق كبير ضعي الدقيق، الملح، السكر، السمسم، اليانسون أو الشمر.

أضيفي الزيت أو السمن وافركي الخليط بيدك.

أضيفي الخميرة المذابة في قليل ماء دافئ وسكر.

ابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.

غطيها واتركيها ترتاح 30–45 دقيقة.

فرد العجينة:

على سطح مرشوش خفيف دقيق، افردي العجينة بالنشابة إلى سمك متوسط (حوالي نصف سم).

تقطيع القراقيش:

قطعي العجينة بالطول والعرض لشرائط أو أصابع متوسطة الحجم.

يمكنك عمل أي شكل تحبينه (دوائر، مستطيلات، ضفائر).

الخبز أو التسوية:

رصي القراقيش في صينية مدهونة خفيفًا بالزيت.

اتركيها ترتاح 10–15 دقيقة.

ادخليها فرن ساخن 180–200 درجة مئوية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا (حوالي 20–25 دقيقة حسب الحجم).

ملحوظة :

يمكنك دهنها بالحليب أو صفار البيض قبل الخبز لمزيد من اللون اللامع.

ممكن إضافة رشة سكر على الوجه لو تحبيها حلوة خفيفة.

وبألف هنا.

ظهرت المقالة طريقه عمل القراقيش أولاً على جريدة الصوت المصرية.